Ｑ＆Ａ

　醤油業界では、醤油粕の再利用などにより、極力廃棄物を出さないようにとの考え方にたって、環境問題に取り組んでいます。 もともと、醤油の製造は主に植物原料を長い期間かけて醗酵醸造するという、環境保全を大事にすることにかなった製造方式が行われています。 企業の立地や企業規模により、取り組みの濃淡はありますが、環境保全についての自主行動計画の推進、容器包装のリサイクルなどについて、 業界揚げて推進するように努めています。

（資料提供：しょうゆ情報センター）