Ｑ＆Ａ

　それぞれ特徴のある味わいを持ち、それらを生かしたいろいろな使われ方をしています。

こいくち

　現在、日本の醤油消費量の80％を占める醤油。つけ、かけ、煮もの料理や合わせ醤油にも適しています。

うすくち

　色が淡く、料理の色や味わいを生かす関西料理に欠かせない醤油です。

たまり

　トロリとしたコクのある味が特徴で、「さしみだまり」と言われるように、つけ醤油に使われるほか、照り焼き、煮物、せんべいなどにも適しています。

さいしこみ

　「甘露醤油」とも呼ばれ、色も味も濃厚な醤油です。つけ・かけ醤油に最適です。

しろ

　うすくち醤油より、さらに色の薄い醤油です。料理のでき上がりをうすい色に仕上げたいときに使われます。

（資料提供：しょうゆ情報センター）