Ｑ＆Ａ

　醤油の主な原料はうまみのもとになる「大豆」、香りや甘味のもとになる「小麦」、そして「食塩」です。 これらの原料は国内産のものも使用されますが、現在はほどんと輸入に頼っています。ちなみに大豆は約98％が、 小麦は約82％、食塩86％が輸入。主な輸入先は大豆はアメリカ・中国、小麦はアメリカ・カナダ、食塩はメキシコ・オーストラリアです。

（資料提供：しょうゆ情報センター）