Ｑ＆Ａ

　平成14年4月1日より食物アレルギー症状を引き起こす食品として小麦やそばなど5品目（特定原材料）を含む加工食品については「含む旨」 を記載することが義務づけられました。また大豆など19品目（特定原材料に準ずるもの）についても、 原材料として含む加工食品についても可能な限り「含む旨」を表示することになりました。

　味噌はJAS法で定められている一括表示の中で、原材料欄に大豆、米（または大麦、裸麦）、食塩、 酒精と使用した原材料や食品添加物の多い順に記載しています。その中に特定原材料に準ずるものとして指定されている 「大豆」の記載がありますので、アレルギー表示をしていることになります。

（資料提供：みそ健康づくり委員会）