醤油Q&A

◆ 醤油の保存法についてのFAQ

Q4.醤油のラベルに書かれているJASは誰が決めるのですか?

 JASの格付け(特級・上級・標準)は、平成15年6月9日までは農水省の登録格付機関である(財)日本醤油検査協会で格付の合否を認定していました。 平成15年6月10日以降はJAS法の改定に伴い、農水省の登録認定機関「(財)日本醤油検査協会」の認定を受けた新認定工場が、 自ら格付けしてJASマークを添付するようになりました。

(資料提供:しょうゆ情報センター


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