味噌Q&A

◆ その他についてのFAQ

Q2.味噌はアレルギー物質を含む食品についての表示義務はありますか?

 平成14年4月1日より食物アレルギー症状を引き起こす食品として小麦やそばなど5品目(特定原材料)を含む加工食品については「含む旨」 を記載することが義務づけられました。また大豆など19品目(特定原材料に準ずるもの)についても、 原材料として含む加工食品についても可能な限り「含む旨」を表示することになりました。

 味噌はJAS法で定められている一括表示の中で、原材料欄に大豆、米(または大麦、裸麦)、食塩、 酒精と使用した原材料や食品添加物の多い順に記載しています。その中に特定原材料に準ずるものとして指定されている 「大豆」の記載がありますので、アレルギー表示をしていることになります。

(資料提供:みそ健康づくり委員会


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