味噌Q&A

◆ 味噌と健康についてのFAQ

Q11.「二日酔いに味噌汁がいい」といわれるのはなぜですか?

 味噌に含まれる物質にコリンというものがあります。この成分には、肝臓に入ったアルコールが脂肪となって蓄積するのを防ぐ働きがあります。

 そのため、飲み過ぎた翌朝、味噌汁を食べるとアルコールが早く体外に排出され、二日酔いも解消されるというわけです。

(資料提供:みそ健康づくり委員会


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