味噌Q&A

◆ 味噌と健康についてのFAQ

Q10.「味噌汁は朝の毒消し」とは、どういう意味ですか?

 「朝食のときの1杯の味噌汁は体にいいですよ」という意味のことわざですが、これは味噌の栄養が大変優れている、 というところから発しています。

 味噌の中に含まれるサポニンやレシチンには、体内の余分な脂肪を溶かす働きがあるとされています。 また、大豆に多く含まれる食物繊維は腸の掃除をしてくれます。しかも、味噌には私たちの体を構成するたんぱく質が豊富に含まれています。

 味噌汁を毎朝飲むことで、いつの間にか健康が維持できますよ、というのが、このことわざの意味するところといえるでしょう。

(資料提供:みそ健康づくり委員会


ページの先頭へもどる

山形県醤油味噌工業協同組合 TEL:023-645-1531 FAX:023-645-1532
Copyright ©2005 山形県醤油味噌工業協同組合 All Rights Reserved.