味噌Q&A

◆ 味噌の市場についてのFAQ

Q2.味噌の生産市場は金額にするとどれくらいの規模ですか?

みそメーカー出荷額の推移  味噌の生産状況を出荷額(右表)で見ると、この数年間は1,600億円前後の規模で推移しています。1960年の規模が約250億円ですから40数年で6倍以上の市場に成長したことになります。

 味噌の機能性や効用が消費者に理解され始めたことで、さらに消費の拡大が期待されます。

(資料提供:みそ健康づくり委員会


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